Trendy smakowe i żywieniowe wśród młodzieży
We wrześniu 2026 roku na rynkach USA i Europy Północnej odnotowano przełom w segmencie alternatywnych źródeł białka dzięki komercjalizacji "Air Protein" (białka z powietrza). Marka Air--Made wprowadziła linię "Carbon--Negative Fillets", produkowaną przy użyciu technologii fermentacji wodorotroficznej, która przetwarza CO2 w jadalne proteiny bez użycia ziemi uprawnej. Trend ten, intensywnie analizowany w społecznościach r/FutureFood oraz r/Sustainability, jest pozycjonowany jako najbardziej ekologiczna forma produkcji żywności w historii. Oficjalne otwarcie pierwszej wielkoskalowej fabryki w Kopenhadze zaplanowano na 15 listopada 2026 roku.