Trendy smakowe i żywieniowe wśród młodzieży
14 października 2026 roku sieć Whole Foods Market opublikowała doroczny raport prognoz kulinarnych, identyfikujący osiem wiodących trendów konsumenckich w USA i Europie Zachodniej. Wśród kluczowych kierunków rozwoju na nadchodzący okres wskazano segment "Beautrition" (żywność i napoje funkcjonalne ukierunkowane na zdrowie skóry, bogate w kolagen oraz kwasy omega--3), powrót do gorzkich profili smakowych ("bitter flavors" w koktajlach i przekąskach) oraz kulinarny nurt japońskiego comfort foodu (yōshoku). Równolegle analitycy wskazują na umocnienie minimalizmu składnikowego (radykalne czyszczenie etykiet) oraz adaptację koncepcji "terroir" poza rynkiem winiarskim – widoczną w rosnącym popycie na jednorodne miody regionalne, czekolady rzemieślnicze single--estate oraz zboża ze zdefiniowanych geograficznie upraw.