Trendy smakowe i żywieniowe wśród młodzieży
We wrześniu 2026 roku w branżowych dyskusjach na r/foodscience oraz r/ScientificNutrition odnotowano dynamiczny wzrost zainteresowania kategorią słodkich białek („sweet proteins”), wywołany komercjalizacją i publikacją wyników badań klinicznych nad białkiem Sweelin opracowanym przez startup Amai Proteins. Składnik ten, wytwarzany metodą precyzyjnej fermentacji na wzór monelliny z afrykańskich owoców serendipity (Dioscoreophyllum cumminsii), wykazuje słodycz około 3000–3500 razy większą od sacharozy. Wyniki badań potwierdzają, że Sweelin jest trawiony jak standardowe proteiny, pozostając neutralnym metabolicznie – nie indukuje wzrostu stężenia glukozy, wyrzutu insuliny ani odpowiedzi GLP--1. Technologia ta zyskuje miano wiodącego trendu w reformulacji żywności w USA i na rynkach globalnych, odpowiadając na rosnące unikanie syntetycznych słodzików i zapotrzebowanie na produkty sprzyjające diecie pacjentów na terapiach przeciwcukrzycowych i odchudzających.